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Nicole - 18.05.2018
je viens d'effectuer 2 cours a la suite avec le chef Antoine Schaefers, une belle personne passionnante. le cours de fraise en fêtes, pour débutant est parfait , pour les saveurs printanières j'ai vraiment appris a travailler le salé comme je le souhaitais, merci vivement mon prochain cours !!!

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Paris-Brest haute couture avec un praliné maison Ven 12 oct 2018- 14h30 à 18h30

Ce bijou de la pâtisserie française connaît aujourd'hui un regain d'affection. Ce cours de pâtisserie 100% Paris-Brest est un atelier haute-couture réservé aux inconditionnels de ce classique de la pâtisserie française. Vous repartirez avec les secrets du praliné maison. Succès et plaisir gourmand assurés. Dégustation sur place et réalisations à emporter.

160,00 €

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Descriptif

Les techniques culinaires abordées pendant ce cours de pâtisserie : 
  • réaliser une ganache montée au praliné 
  • réussir une pâte à choux 
  • maîtriser la poche à douille
  • réaliser une crème pâtissière au praliné maison
  • faire une crème mousseline
  • monter et décorer le Paris-Brest

L'atelier culinaire, côté pratique :

Un tablier brodé FERRANDI est offert à chaque participant ainsi que le livret des recettes réalisées pendant le cours.

Cet atelier culinaire se déroule à l'école française de gastronomie, FERRANDI Paris, située au 28 rue de l'abbé Grégoire à Paris.

Dégustation gourmande et conviviale sur place avec le chef.

Photographie non contractuelle

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